Culinaire provincies van China: Genieten van smaakvolle lekkernijen
China staat bekend om zijn rijke culinaire tradities en diverse keukens. In dit artikel nemen we je mee op een culinaire reis door enkele van de meest smaakvolle provincies van China. Bereid je voor op een verrukkelijke ontdekkingsreis vol bijzondere gerechten en unieke smaken.
1. Sichuan – De “hemel op aarde” voor liefhebbers van pittig eten
Sichuan-keuken staat bekend om zijn gebruik van pittige en kruidige smaken. Probeer eens de beroemde ‘Kung Pao’ kip met pinda’s en gedroogde rode pepers, of ‘Ma Po’ tofu, een gerecht met tofu in pittige bonensaus. Vergeet niet een bord ‘hot pot’ te proberen, waarbij je diverse ingrediënten zoals vlees, paddenstoelen en groenten in een smaakvolle bouillon kunt laten garen.
2. Guangdong – De geboorteplaats van de Cantonese keuken
Guangdong is de provincie waar de beroemde Cantonese keuken is ontstaan. Geniet hier van dim sum, kleine hapjes die vaak gestoomd of gefrituurd worden geserveerd. Probeer ook eens ‘Char Siu’, geroosterd varkensvlees gemarineerd in een zoete en hartige saus. Andere populaire gerechten zijn ‘Hainanese kip rijst’ en ‘Lo Mein’, een noedelgerecht met verschillende toppings.
3. Jiangsu – Verfijnde gerechten uit een keizerlijke traditie
Jiangsu-keuken staat bekend om zijn verfijnde en elegante gerechten die teruggaan tot de keizerlijke tijd. Probeer de ‘Lion’s Head’ gehaktballetjes, gemaakt van varkensvlees en gekookt in een rijke bouillon. Een andere aanrader is ‘Gong Bao’ garnalen, een gerecht met garnalen, geroosterde pinda’s en een zoetzure saus. Vergeet niet om de beroemde ‘Yangzhou gebakken rijst’ te proberen, een heerlijk gerecht met diverse ingrediënten zoals ham, garnalen en eieren.
4. Fujian – Een mix van visgerechten en heerlijke dim sum
Geniet van de unieke smaken van de Fujian-keuken, die zich richt op visgerechten en zeevruchten. Probeer eens de ‘Buddha Jumping Over the Wall’, een soep gemaakt van verschillende soorten vis en schaaldieren, gekookt met kostbare ingrediënten zoals haaienvinnen en abalone. Dim sum liefhebbers zullen ook dol zijn op ‘Oyster Omelette’, een gerecht met gebakken oesters en eieren.
5. Xinjiang – De smaak van de zijderoute
Xinjiang, gelegen aan de zijderoute, heeft een unieke keuken die een mix is van Centraal-Aziatische en Chinese invloeden. Proef de heerlijke ‘Lamb Skewers’, malse stukjes lamsvlees gekruid met komijn en chili. Een andere aanrader is ‘Big Plate Chicken’, een gerecht met gestoofde kip, aardappelen en noedels, perfect voor het vullen van je maag na een lange dag.
Of je nu gek bent op pittig eten, verfijnde gerechten of visgerechten, de culinaire provincies van China hebben voor ieder wat wils. Strek je smaakpapillen en maak je klaar voor een onvergetelijke culinaire reis door de diverse keukens van dit fascinerende land. Eet smakelijk!
